快手吐司揉面视频(吐司面团整形时很粘手)

吐司面团整形时很粘手？多放点水就可以贴手了。手上抹一点手粉或用刮刀成型就可以了。揉面团时，根据配方，放入面团机或烤面包机后，要观察面团的成型状态、柔软程度。凝固后加入一点牛奶或水，变软后加入一点面粉，搅拌黄油，就不能再这样了

吐司一发擀面不就是揉吗？面团要变成吐司。不仅要扔面团，还要扔面粉，反复敲打面团，使面团非常咀嚼，口感很好。

北海道金砖吐司面包的做法？除黄油外，将所有材料放入厨师搅拌机搅拌，第二段搅拌1分钟，然后转移到第三段面团。

第二阶段

搅拌3-5分钟，表面基本光滑。

第三阶段

加入黄油，继续放3段或3段半面团面8分钟左右。

步骤4

充分扩张，光滑柔软，有韧性

步骤5

可以依靠盆的边缘慢慢地取出薄膜

步骤6

手套膜

步骤7

整形

步骤8

放在大碗或桶里发酵一次，用保鲜膜封口。

步骤9

发酵大2.5倍。

步骤10

分成三部分，整形排气，三股搓。

步骤11

编织成麻花形状。

步骤12

向下接收连接器，用手按压形状。

步骤13

放在吐司箱里进行第二次发酵。

步骤14

发酵8分钟左右，盖上盖子开始烤。中下层，上下化190度，45分钟。

步骤15

弯后立即脱发。

做吐司用面包鸡肉面好，还是用厨师机揉面好？吐司是用烤面包机揉好还是用厨师长揉好？

用厨师机揉面粉比较好。做烤面包需要较高的面团温度。在24~26度之间，如果想做吐司，更好擦手套膜。也就是说，在完全扩张阶段，这样做的吐司口感很好。

面包机的之一温度达不到这么低的要求，在面包机上揉面团久了，温度会比较高。厨师温度高的时候，更好在外面绑上冰袋，降低温度，以便于满足要求，所以更好使用厨师机器。

怎么做吐司？哈，我是卖年糕的猫。很高兴能回答你的问题！

吐司对新手来说可能比较崩溃，谁不是从石头吐司来的？你，我，他。

失败不重要。重要的是知道如何从失败中找出原因，为什么面包变得坚硬，为什么粗糙，为什么不能。(约翰f肯尼迪，失败)不是热，而是继续失败。失败谚语。

那么，怎样才能做好烤面包呢？首先要知道使烤面包成功的几个重要因素是什么。1.面团完全扩张了。2.面团在揉面的时候不能把面团弄得太热。3.基础发酵要到位。二次发酵应位于我的位置、发酵环境和温度。这几点是祝酒成功的关键。

我来说说烤面包的 过程。

首先在搅拌机里加入面粉、糖、盐，采集食谱上的30g液体化酵母，放入盆中，还加入剩下的液体。用厨具机器慢慢揉成团，然后迅速转动，揉成扩张状态，就切下一片鸡蛋大小的面团，双手沾水，支撑膜。这时膜粗糙，延展性差。这是扩展状态。就在大家说话的时候，可以放黄油。(大卫亚设)。

加入黄油后，以中等速度继续揉面，完全扩张，切下一片鸡蛋大小的面团，双手沾水，慢慢用手指腹部支撑膜，此时膜面张得更好，手膜更光滑，洞边光滑，不锯齿状，则完全扩张，吐司必须达到这种状态。

面团在桶里捏，把圈放进盆里用保鲜膜盖上，在27度的环境下发酵2倍大，用手指沾面团，戳进面团里，洞不会溅出来，面团里充满蜂窝组织后，发酵就完成了。(威廉莎士比亚，面团，面团，面团，面团，面团)。

取出发酵的面团，轻轻拍打大泡沫，平均3等分，滚圆，用保鲜膜放松20分钟。

把松动的面团推到椭圆形，使其光滑朝下，从上到下旋转，用保鲜膜覆盖，放松20分钟(夏天放入冷藏玩具，冬天可以在室温下放松)

将松动的面团再次卷长，从上到下卷起来，紧闭嘴巴，放入吐司模具中，将成型的吐司放入温度38、湿度78，发酵至8.9分钟，就可以放入预热后的烤箱中烤。

以上是我的工作。希望你喜欢。我是卖年糕的猫。[笑声]

转载请注明：电商实战教程 » 快手吐司揉面视频(吐司面团整形时很粘手)