炒香的大酱中加入适量热水，将炒好的绞肉倒入熬煮一下，收汁，面条煮好后将青菜烫熟，码放在面条上，浇上炸酱即可炸酱面的成品图 炸酱面的烹饪技巧 技巧tips 肉中不用放盐，大酱很咸。
9面条煮熟后，捞出来放入凉开水中过一遍，这样面条会更筋道，过完凉水盛出装盘，放上少量的黄瓜丝浇上刚才做好的炸酱，搅拌均匀就可以了。
3炒锅放油，比平常炒菜多放一些油，这样炒出来的炸酱不会太干待油8分热的时候放入两瓣八角根据个人口味，喜欢八角味道的可以多放，倒入腌制好的肉丁翻炒至金黄色，然后撒入姜未再翻炒几下后放入调好的黄酱4。
之一步炸酱 材料五花肉或者半瘦半肥的肉馅 适量喜欢吃肉的朋友可以多放，图省事儿的朋友可以用酱肘子代替葱姜 适量 六必居黄酱 1袋 六必居甜面酱 1袋 清水 适量 做法第二步做手擀面 材料普通面粉 适量。
炸酱做法 1用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用2将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用3锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟无白心即可，再加入青菜烫熟4。
5再卷上去，就这样擀，两面都要擀一下，一直擀成自己想要的厚度为止，均匀的撒上干面粉，把面皮折起来，切成面条就可以了，切好后，用手把面条抖几下，面条就散开了三开始 炸酱面 1食材炸酱面条黄瓜。
面煮好了后，要把水滤干再放到碗头，再烫点菜叶子，我最喜欢吃豌豆尖和芹菜叶子了最后把炒好的臊子肉放在面上，放点葱葱就大功告成2素椒炸酱面 材料以二两一碗计 鲜切面100克青菜莴笋尖或者豌豆尖20。
煮熟的面捞入放了温开水的碗里，上桌吃时把面条捞出沥水盛入碗中，加入一大勺酱，放入黄瓜丝，萝卜丝，香菜段，绿豆芽爱吃酸辣味的可以加辣椒油和醋然后象拌热干面一样搅拌均匀炸酱面 2 原料面条250克，猪肉丁150克。
老北京炸酱面的做法备用食材猪肉200克，面条23人份，干黄酱250克，甜面酱100克，八角2个，大葱适量1根 过程之一步，首先将所需要的食材都准备到位，准备一个干净的容器，放入250克的干黄酱，再加上100克的。
在上面均匀的刷层油，再揪成等份的小剂子 然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里盘子里要刷层油全部揉好后，往上面刷层油，然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右 3下来做炸酱把肉切成小块，瘦肉和肥肉分开来切。
精面粉放面盆里，加水调和成面团，稍饧一会儿放面板上，撒上布面揉匀，用擀面棍擀成厚约02厘米的大薄片，再撒上布面，正反面折叠成宽约3厘米～5厘米的长剂条，顶刀切成宽约1厘米的面条，抖掉布面散放在面板上煮。
炸酱面的特点是面筋道爽滑酱香浓郁面之韧与酱之香完全融合在一起，在嘴唇之间，舌头上每一个味蕾被香味所包裹永不褪去，观之悦目，食之贴胃那炸酱面怎么做好吃炸酱面好吃的关键就在于炸酱来分享一下做法先。
炸酱面也叫小碗儿干炸，这词儿没人爱说了关于为什么叫这个名儿，那就是一碗儿一碗儿炸出来的量少，一次只炸一碗儿一般家里，就没有必要这么做了就按照自己吃多少炸多少就行了吃不了可以放冰箱里，随时吃。
4面粉中加鸡蛋，搅拌均匀后，揉成偏硬点的面团，盖上湿布醒20分钟5醒好的面团在面板上再反复揉个10多分钟，擀成薄薄的面皮6上面撒上干面粉，折起来7切成丝，再撒点干面粉8抖几下成面条9锅内到。
就是简单的豌豆颠儿，洗净10锅内加清水烧沸，将细面条抖散放入沸水锅内11不用时间太久，中火煮至无白心即可豌豆颠一起入锅烫熟12拌酱，一碗美味的川味炸酱面出来了13炸酱香浓豌豆尖清香爽口，安逸~。
材料 1炸酱六必居干酱甜面酱肉末葱清水料酒糖2面bread flour高筋面粉25cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐12tsp3配菜小黄瓜记得以前在北京吃过正宗的炸酱面里面还有豆芽菜之类的，很清爽很。
材料 1炸酱六必居干酱甜面酱肉末葱清水料酒糖 2面bread flour高筋面粉25cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐12tsp 3配菜小黄瓜记得以前在北京吃过正宗的炸酱面里面还有豆芽菜之类的，很清爽。
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