快手张典妈妈快手号是什么(更好吃的茶叶蛋配方是什么)

在更好吃的茶叶蛋配方是什么？的印象中，当初之一次吃茶蛋的应该是便利店。 用电饭煲持续加热的茶汤，要修炼到鸡蛋表面变得斑驳，肤色变成深褐色。 我还挑了一个特别裂纹的，剥掉烫手的蛋壳，茶汤溢出来，吃完两三次，十指留香。

茶叶和鸡蛋是什么时候成为朋友的？ 明朝《西湖浏览志》的作者田汝成说，苏杭等农村，每逢立夏就有向七家邻居乞讨陈年茶叶，并混入“七家茶”中给孩子喝的习惯，可以防止“伏夏病”。 四月鸡蛋的量很大，所以村民用“七家茶”煮鸡蛋吃。 这是“茶叶蛋”的来源。

明朝农村来的茶叶蛋到了清朝皇室，价格暴涨。 在内务府御膳房，深居紫禁城的皇帝在没有手机、不了解民间实际物价的情况下，敢把茶叶蛋价提高到10两。

有一次干隆随口问来开高层例会的大学士汪由敦吃过早饭吗？ 汪说吃了四个茶叶蛋。 干隆非常吃惊。 “你早餐花了四十两吗？ ”汪慌忙诡辩道。 “我吃的只是街上几文小钱的商品。 老板，你的茶叶蛋是特别有机无公害无污染的。 是万里挑一。 老臣，我觉得没有幸福。 ”干隆听了就释然了，王老早就出了一身冷汗。

干隆有时喜欢换上休闲服去坊间玩，有一次紫薇的妹妹也一起热闹起来。 途中，我遇到了走在鬼阶上的阿姨在卖茶叶蛋。 干隆的哥哥为了讨紫薇的欢心，说：“我想要10个！ ”豪爽地说。 (甄子丹的台词估计就是这么来的) (这次一次团购10个茶叶蛋，不眨眼不慌不忙，绝不是普通百姓的消费。 于是干隆被假扮的白莲教知道了身份，有的危险。 这个故事不知道哪个是真的，但无论如何，《还珠格格》是这样说的。

干隆的后代道光生活节俭，茶叶蛋非常昂贵，我确信自己也吃不了多少。 他向军机大臣曹振镛打听过平时吃茶叶蛋的价格。 曹老明白内务府吃水相当深，但不便识破。 不过，他只是敷衍说，因为自己生病不能吃鸡蛋，所以没有买过鸡蛋，不知道那个价格。

在之后的光绪时代，御膳房将茶叶蛋举起了三四十两。 光绪皇帝和家庭教师翁午睡时聊起了茶叶蛋。 翁老师也说：“我只有在祭奠大典的时候才偶尔吃。 平时不吃。”在把握时机的基础上适当地回答。

相比之下，清代文人袁牧吃茶叶蛋是“奢侈之极”。 他在《随园食单》里这样“夸耀”:“鸡蛋一百个，盐一两，用粗茶叶煮，两枝香浓郁。” 如果是五十个鸡蛋的话，只要五分盐，根据数量增减就可以做点心了。”

但是，当时的茶叶蛋制造只是盐和茶的基本版。 后来，加入花椒、八角、桂皮、茴香等煮的五香茶叶蛋在清末民初的上海流行起来。

真正发扬茶叶蛋的，是。

五十年代，来自内地各省的军民移居后，茶叶蛋逐渐普及，成为车站、旅游胜地等商店的熟食。 此后，7-11等便利店在各地开花，茶叶蛋和关东煮成了不可缺少的点心。 虽说便利店文化起源于日本，但移植到后，店内有日本便利店没有的气味。 那是茶叶蛋特有的香味。

有名的茶叶蛋有几个，最早为人所知的是日月潭玄光寺的阿婆茶叶蛋。 阿婆原名邹金盆，生于1931年。 她28岁的时候去寺庙帮忙打扫卫生，在玄光码头开店，至今卖茶叶蛋已经将近60年了。 阿婆从来没有公开过 茶叶蛋的完整配方。 目前已知的配料包括日月潭阿萨姆红茶、南投县埔里香菇、日月潭水、盐等。 好像没有卤水香料和酱油。 一个生鸡蛋变成阿婆茶叶蛋，至少需要五六个小时。

阿婆茶叶蛋因受大陆游客欢迎而闻名两岸，曾被称为“更好吃的日月潭茶叶蛋”，据说更高峰时卖6千个。 关于这个数字，至今仍感到不可思议。

如今，87岁的邹奶奶在玄光码头看店的情况越来越少，生意只能交给二女儿女婿打理，她和老伴在日月潭龙凤宫附近的房子里蛋卖给邻居。

另一个有名的是已有50多年历史的将军茶叶蛋，别名北宜蛋的家，在原址北宜公路旁，现已迁往头镇青云路一段。

当时退伍军人王子云，爱上了贵州的老家，开始在北宜公路上卖茶叶蛋。 当时有个奇怪的说不能带出去。 司机来买茶叶蛋，一定要吃完再出发。 据悉，这是因为担心在北宜山路转弯十八次，司机一边剥茶叶蛋一边开车容易引发事故，店家为了安全制定了该规则。

将军茶叶蛋的制法是将筛选出的鸡蛋用文山包种茶煮后，加入朝天椒和十多种中药调制成的汁用白卤熬制而成，需要3天才能完成。

分店数量最多的茶叶蛋被称为“史上龟毛最多的茶叶蛋”。 警25年的廖世华，2000年调任台南新化知义派出所所长。 因为地处偏僻，很多警察没吃早饭就来上班了。 廖所长煮了茶蛋试图补充体力。 怎么下功夫也到不了家，茶叶蛋无人问津，但经过半年的功夫，终于尝到了令人放心的美味。

退休后，廖所长创立所长的茶叶蛋，用独家破碎机 蛋，均匀地开锅，用可乐、酱油、中药包、水等做成卤汁，大火后小火煮蛋一天，晒干冷却后放入冰箱冷藏一天

宝岛茶叶蛋百花齐放，但在广州很难找到一点好吃的。 便利店、凉茶店、糕点店……卖的茶叶蛋都不尽如人意。

既然外面找不到水蛋，不如自己煮。 于是，我借鉴了这些做法，断断续续地实验了一年，得出了以下煮鸡蛋的心得。 如果你可以有老朋友，你可以照版做碗。

材料

香料：香叶5-6片、草果2粒(拍裂)、茴香少许、甘草6-7片、八角2粒、桂皮1-2片。

10个香菇(不需要高价的东西。 数量因大小而异。

冰糖75g、酱油200g、盐10g。

红茶15g、枞树10g (茶叶纯个人喜好，红茶香味长，耐煮； 因为枞树家里正好有便宜货)。

清水

蛋15只

步骤

香菇先浸泡15分钟直到开始软化。

所有香料放入煲汤袋，茶叶放入另一个煲汤袋，袋口扎紧。

洗净鸡蛋，将冷水放入锅内，使水沸腾后，用中火熄火约10分钟去除水分，冷却。

倒入鸡蛋避免烫伤手后，用圆形不锈钢勺背面轻轻敲击蛋壳，直至出现均匀裂纹。

将所有材料倒入调羹中，加水直到鸡蛋完全浮在水上。 也就是说大约是煮东西的2/3。

加盖大火沸腾茶汤，期间偶尔搅动鸡蛋，沸腾15分钟后，转中火取茶袋50-60分钟，熄火15分钟，再点燃中火20分钟后熄火。 重复以上步骤3-4次。

鸡蛋放入煲内过夜，次日凌晨点火约25分钟即可完成。

备注

鸡蛋是最重要最新鲜的，煮不完的凉了放冰箱里保存，冻着吃是另一种风味。

加入香菇后香味会增加很多，当然也可以换成其他的增香材料。 如果是崭新的话，香茅就好了。

这个调味料的配合比例，刚煮好的茶叶蛋会稍微变咸。 请根据自己的喜好调整。 大致上比平时稍微偏一点调味就合适了。 请按照这个顺序一边煮一边调整。

水煮鸡蛋的步骤，也可以改为与茶包一起煮，捞起鸡蛋后，将茶包和茶放入煲中备用。

在时间充裕的前提下，个人不建议将鸡蛋浸泡在冷水中快速冷却。 这种做使蛋壳和蛋白之间的间隙变大，在蛋白的表面覆盖面积较大的茶汤。 大理石图案不清晰，可以切换到电风扇的空冷方式。

酱油选择甜味的就可以了。

重复熄火后开火，就是利用热胀冷缩原理，弹一点蛋的口感q，也能像呼吸一样多吸取茶的精华。 另外要注意的是，第二天再煮的时候，茶汤比昨晚的浓度稍高，要特别注意火候，以免烧焦。

想煮好茶叶蛋早做是达不到的，需要耐心、用心、时间。 慢慢煮开的话，厨房的香味会充满，会波及到官厅，所以请做好心理准备。

有创作者中心的快手号值钱吗？一文不值。 快手号码没有粉丝就没有价值。

快手关注最多的主播？快手上最受关注的粉丝：

辛有志辛巴818、散打哥、白小白、小伊、张二嫂、浪子吴迪、方丈、上官带刀、四川可乐、快手网红陈小硕、于大公子、蛋蛋小朋友、MC高迪、爱美食的猫妹、刘一手、仙娜美、二驴、祁

拥有一个“快手网红”妈妈是一种怎样的体验？很幸福

快手上那个长得很漂亮的单身妈妈叫什么？快手里有很多单身妈妈。 你不知道你在说哪个吗？

转载请注明：电商回忆录 » 快手张典妈妈快手号是什么(更好吃的茶叶蛋配方是什么)