苏州茶文化起源于西汉，在明清时期算是到了鼎盛时期，可以说的上是独领风骚。
苏州不止喝茶，也产茶，苏州的名茶有：
虎丘茶，又名白云茶，产于江苏苏州虎丘山;
碧螺春，其产于太湖洞庭山，属炒青细嫩绿茶。
据说，茶圣陆羽就是在苏州虎丘写的《茶经》。
虎丘茶的缘起，可追溯至唐代曾任苏州刺史的韦应物。据清初陈鉴《虎丘茶经注补》，韦应物在《喜武丘园中茶生》诗写道：“聊因理郡余，率尔植山园。喜随众草长，得与幽人言。”可见是韦应物最早在虎丘正式种植茶树。唐代苏州洞庭山也产茶，不过在陆羽《茶经》中仅列下品。陆羽曾寓居虎丘，品评天下第三泉，陈鉴对《茶经》只说洞庭山茶、不言虎丘茶表示不解：“岂羽来时，虎丘未有名耶?”其实，陆羽的《茶经》付梓于唐建中元年(780)，而唐贞元四年(788)韦应物才出任苏州刺史，《茶经》中自然不会有相关记录。
虎丘茶发展至宋代，已稍具声名，北宋大画家李公麟曾绘有《虎丘采茶图》。据清初顾湄《虎丘山志》记载，虎丘茶“叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香，宋人呼为白云茶”。至明代，虎丘茶已名扬天下。文震亨《长物志》卷一二“香茗”中说：“虎丘，最号精绝，为天下冠。”明清之际的史学家谈迁在《枣林杂俎》“茶”条中也说：“自贡茶外，产茶之地各处不一，颇多名品，如吴县之虎丘、钱唐之龙井最著。”文震亨是苏州人，夸耀虎丘茶为天下第一，难免有“月是故乡明”的心理，而谈迁作为浙江人，把虎丘茶排在龙井之前，说明虎丘茶确实品质超群。
1860年—-1910年
1890年，虎丘花农150户，年产花茶5000担。
1909年，虎丘长青花农已达645户，但无法满足市场需求，此时福州也在扩大生产。
1910年，安徽人方凤笙经同乡方安莆引荐首先向福建发展，成为”苏徽帮”在福建经营花茶的开端。因福州花多价廉，成本低于苏州;但苏州花好质优，交通较福州便利，窨制周期快。两地各有千秋，苏闽两区竞争较为激烈。
1912年至—-1931年
此间苏州市郊农家见花茶市场需求量大，收益高，故种植珠兰、茉莉、玳玳、白兰、栀子等香花的农户渐增。随着1908年沪宁铁路的正式通车，苏州花茶的年销量达1.5万担左右。
此时，花茶品种已经由原先的珠兰花茶为主发展成为茉莉花茶为主，窨制方法也由原来的单窨改为珠兰先窨再用茉莉提花的双窨。双窨茶叫”大兰茶”，单窨茶叫”香片”。
1931年九一八事变。东三省沦陷，日本三菱洋行经营的台湾花茶充塞东北市场，遂为日本垄断。华北习惯用茉莉花茶，而苏州仍以珠兰为主，茶商再次转向福州，苏州原有的五六十家茶号，最后仅剩五家资金短绌的茶行，惨淡经营。
1936年，福州香花年产61520担，苏州仅5479担。
1937年，七七事变，水陆交通中断。原先迁至福州的茶庄又纷纷返苏。
此时吴胜元茶栈歙县人吴子平聘用的同乡王子颂，从福州带回当时尚属先进的窨制花茶经验与苏州窨花技术相结合，并作了相应改进，”减轻火味、重窨香浓”，使之适应华北市场，从而使苏州花茶生产再度兴盛。
1937年，苏州郊区共种植香花58万株。
抗战期间，交通受阻，皖浙毛茶难于赴闽窨制，毛茶滞销，因苏州香花兴旺，交通便利，窨制花茶的行栈竞相开设。阊门外东西杨家浜、小邾弄、叶家弄、大小木梳巷一带成为茶叶聚集的中心。规模较大者有：吴胜元、协和、正记、源丰积、正泰、广盛、永丰、兆丰、开元等。花茶年产达45000担。
解放初期，苏州花农达2135户，种植三花960743株。
1950年，年产香花10119担。同年春，中国茶叶公司在苏成立分支机构”苏州窨花工作组”。
1951年，苏州花茶产量7万担(700万斤，15-20元/斤;文革期间35元/斤;80年代60元/斤)。
1952年冬，以”苏州窨花工作组”为基础着手筹建”苏州茶厂”，1953年下半年建成，并正式开工投产。厂址：苏州阊门外留园马路(五福路口)24号。
1955年冬，苏州合作社茶叶加工厂并入苏州茶厂。
1952-1956年春，全行业公私合营后，归口建立公私合营久华茶厂。
1958年4月，久华茶厂并入苏州茶厂。全市花茶生产由苏州茶厂独家经营。取消所有字号，创立虎丘字号，1981年正式注册虎丘牌商标。
1979年，全国供销合作社召开的内销“茶质量评比会上，苏州茶厂窨制的一窨一提、二窨一提、三窨一提、五窨一提虎丘茉莉花茶四个品种都被评为第一名。
1982年，在全国优质食品评比会上，”虎丘牌”一级茉莉花茶获国家优质食品银质奖章;二、三级茉莉花茶获商业部和省优质产品。五窨一提茉莉”苏萌毫”被评为”全国名茶”。
当时企业规模，注册资金957万，职工2000多人。
2002年，国有资本退出一般竞争性领域，苏州茶厂全面改制。
2019年底，吴子平的第五代传人吴婷婷辗转取得了虎丘花茶的品牌，成立苏州源丰积茶业有限公司。
