如今这餐饮界，也开始和广告界、文娱界、教育界一样，盛行起你卷我也卷的模式了，先是比拼送餐速度，然后是比拼服务模式和态度，接下来比拼餐点的花样和种类，而一到这上面，你想到和想不到的都会冒出来，营销手段在这一点上发挥到点对点的极致。当然，针对每一款奇异产品进行的宣传也不会少。
也就是在今天这么有爱的日子，我想正是一个聊聊约会时必备的东西的机会，趁机塞上一波营销公关的分析——金拱门推出的香菜新地，到底是怎么成为最新的病毒式模因的。
猎奇最适合与节日共存
其实这不是金拱门第一次如此丧（干）心（得）病（漂）狂（亮），长久以来，为了能在餐点雕花上力压群雄、扭转所谓“廉价的奢侈品快餐铺子”之刻板印象，金拱门在中国化改名之后，没有一次不放飞自我，甚至为了真正成为Z世代的话题主因，即使给自己营销失败也要引发微博等社交媒体平台上的标签转发与足够的声浪。
比如说“奥利给”，啊呸，“给利奥”午餐肉汉堡，还是和斯帕姆午餐肉联动开发的，联想到二战时期由于物资匮乏，盟军天天吃原料是淀粉和动物内脏的斯帕姆午餐肉几乎吃出心理阴影，看来这汉堡故意顶着奥利给一词已经含义变质的情况出场，为的就是恶搞；以及更早时期推出的捣蛋绿汉堡，怎么看这都像是一场事故的产物，而非策划已久的营销。
但就是这刻意营销，金拱门的游戏式公关开始产生，迅速发展其效力：去年推出的油泼辣子新地无疑是对“异形新地”这一系列的预演；由于新地本是诞生自冰激凌店周日特供的水果汁盖顶式杯装冰淇淋，要的就是“休闲”“喜庆”“祥和”“无防备”的要素，在这上进行猎奇式的话题营销，如果不跟随节日或话题日推出，就没有效果。
至少恶搞式汉堡的营销就有这方面教训，换了产品——油泼辣子新地，还在腊月二十几推出，随着传统最大节日的气氛不断升温带动话题流量；如同约会时不送玫瑰送雏菊一样，在令人惊异（或惊恐）中推动消费者跃跃欲试的好胜心，虽然从现有记录来看，受众表态非常不爽，这款新地的销量和全食率都相当高。
排除大部分人因猎奇心理和不浪费心理吃光了“普遍口感相当糟糕”的目标产品，剩下的人都是在社交媒体平台上迅速升级的热度和分析小短文的影响下，特异产品的直接效应就达到了。
甚至这一理念都可以套到最近大火的冰墩墩上，从出圈到破销，如果金拱门做的不是特异口味的新地而是冰墩墩造型的冰淇淋，再在2月22日的今天出售，效果非凡。
虽然今天只有香菜新地，但在一个“充满爱”的节日中拿出来（虽然不是专门为这天而做），足以令消费者体会到来自商家的恶意，并产生更加猎奇的效果。
营销出圈需要顶风作浪
为什么是香菜新地？作为全球最具争议的蔬菜之一，香菜其实很不讨巧，由于人类口腔味觉蛋白质的基因差异，使得50%的人热爱香菜的味道，另外50%却被香菜恶心到抓狂。在微博上，针对香菜的争论从未停止，诸如“我以后有钱一定要把香菜田都铲平”的玩笑式气话，以大同小异的方式在到处流行；而且在我国，对香菜反感的那一部分人其实占少数，这令已经长大成人的Z世代想起小时候被家长以“不准挑食”之名义强迫吃香菜的心理阴影，从而更加反感。
现在，在这一充满爱的日子里，当红小食居然是童年阴影的标准范本，而且是明目张胆的绿油油的“大草原”，还有“透心凉”的隐意，作为约会中的男女，你买是不买呢？
根据前线品尝者的描述，这款新地并不难吃，金拱门选用了干香菜作为佐料，绿油油的果酱部分也不是纯香菜提取物，至少比某恶搞烹饪节目里所谓的“小米辣香菜白花蛇草水千层酥蛋糕”要好一点点吧。
那么吃的需求就是一个自嘲式的意义了，就比如某奶茶店把水果捞取名为“毒鸡汤”一样，吃的需求，全凭意义，而且也有噱头的效果。
于是在噱头和大众试吃的名头操作下，香菜新地很快成为微博、知乎、百度、B站各路评测者的案头必备，准备庆祝节日的每个人也开始转发相关标签，就如必须完成某种指标以求好运那样，香菜新地也成了一种必转发的锦鲤。
越是以粉红为基调的节日，越以绿油油为营销主色调，金拱门顶风作案的营销推广必然破圈杀成一匹黑马。
不多说了，我也要去吃一杯。
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