抖音水煮肉片吃饭视频下载(水煮肉片的起源是什么)

水煮肉片的起源是什么？水煮肉片起源于20世纪30年代的名厨范吉安(1887-1982年)，对风味突出的水煮肉片进行了革新。 水煮肉(Poached spicy slices of pork )是一种以猪里脊肉为主的地方特产，起源于自贡，发扬西南，是川菜中有名的家常菜。

因为肉片没有上油，所以以水煮为名煮肉片。

水煮肉片肉味辣、嫩、易嚼。

肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣浓，吃饭更好。 是家常菜之一。 特色是“麻、辣、鲜、香”。

水煮肉片的做法家常菜做法？食材

午餐肉一块，豆芽100克，豆皮一块，青菜两块，鸡胸肉一块。

做法

1 .鸡胸肉切成薄片，清水洗净后挤出水分备用。

2 .切肉片放入盐、生抽、胡椒粉、料酒，蛋白和淀粉混合加入少量玉米油密封油，放入冰箱冷藏20分钟。

3 .准备小菜，午饭肉、豆芽、豆皮、青菜。

4 .将锅油加热放入郫县豆瓣酱中，小火炒红油后加入少许锅底

5 .加入温水、盐，用1大勺生抽、蚝油调味，大火烧开。

6 .煮开后放入所有配料，使其变热变得油腻，放入容器底部

7 .去掉腌制好的肉片，放入锅内用筷子搅拌煮2分钟

8 .锅里烧开油，将热油淋在蒜末/辣椒/青椒上，撒上香葱和蒜末即可。

已经做完的水煮肉片怎样加热水煮肉片？煮的肉片可以在炉子上加热，肉片熟透时可以灭火。 水煮肉片的诀窍之二是不要煮太久。 否则肉片很容易变老，所以在桌前将青辣椒和红辣椒洗净切成小口，撒在上面装饰，水煮出美味柔软的肉片就完成了。

麻辣水煮肉片的家常做法？用：

里脊肉280克

豆芽三百克

两个婴儿食品

一片豆腐皮

两个鸡蛋

五片姜

8瓣大蒜

两根葱

15克辣椒

花椒粒8克

两勺盐

一杯料酒

生抽一勺

一杯红薯淀粉

一小勺芝麻油

郫县豆瓣酱1大勺

麻辣火锅底料一片

一小勺黑胡椒粉

麻辣水煮肉片的日常 步骤：

1、里脊肉切成薄片，放入1小勺盐、1小勺料酒、1大勺生抽调味料新鲜提取； 将蛋清打入两个鸡蛋中，搅拌均匀使其肉质鲜嫩，加入一勺红薯片栗粉，封住肉片鲜嫩； 最后加入一小勺芝麻油，搅拌均匀，以免洗锅时粘在一起。

2、在锅里放入辣椒干段和花椒粒，炒焦香味后取出备用。 锅里烧开油，放入一大勺豆瓣酱和锅素，将姜片和葱一起放入锅里，炒熟油后加入一杯水半煮沸。

3、水沸腾后，将洗好的豆芽、婴儿食品、切好的豆腐皮分别煎煮，取出放入碗里。

4、锅里放1小勺盐、1小勺黑胡椒粉调味，五花肉放入锅里煮。 其间用勺子稍微搅拌，煮1分钟直到水再次沸腾后出锅。

5、在肉片上依次铺上干辣椒末、花椒粒、蒜末、白芝麻，淋上一勺热油，撒上最后切碎的葱花享用。

贴标机

肉质爽滑的关键是放入蛋清、红薯淀粉和芝麻油，单向搅拌均匀。

一碗水煮肉片多少大卡？水煮肉片474大卡。 100克水煮肉片大约有158卡路里的发热量。 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的地方名菜，源于自贡，发扬西南，是川菜中有名的家常菜。 因为肉片没有上油，所以以水煮为名煮肉片。 水煮肉片肉味辣、嫩、易嚼。 肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最适合吃饭，是家常菜之一，特色是麻、辣、鲜、香。

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